“拆蛋”是较为通俗易懂的叫法，专业术语是“卵母细胞脱颗粒细胞”。

简单来说，“拆蛋”就是一项剥除蛋清（颗粒细胞），取蛋黄（卵子）的操作过程，把卵子从颗粒细胞的包围中分离出来，看清她的真面目。 

只有将卵子暴露出来，才能更准确地判断是否成熟、形态是否正常、是否受精，更清晰地观察胚胎的发育情况。

在“一代试管”中，等授精后4-6小时拆蛋，观察是否卵子已经受精，如果没有受精，就做补救的ICSI。 

“拆蛋”通常用酶消化法或机械法来将包围卵子的颗粒细胞去除，从而使卵母细胞“暴露”。

机械法一般用在第一代试管婴儿，授精后用剥卵针以“物理方法”通过机械性的轻轻吹打，将卵子释放出来。

酶消化主要用于第二代试管婴儿技术。在取卵至少半小时后，把卵子移入消化酶中，先用“化学方法”让颗粒细胞松散脱落，再用不同口径的剥卵针温柔地反复吹打，直至完全去除颗粒细胞。

在“二代试管技术（ICSI）”的操作中，需要在取卵后2小时左右，对卵胞浆内注射精子之前，拆蛋去除卵子周围的颗粒细胞，这样才能清楚选择注射位置，以及观察精子是否成功注射入卵子。

胚胎师们是在高倍显微镜下对卵子进行精细的脱颗粒细胞操作，他们的手经过长期训练，动作轻柔而准确，绝不会伤害到卵细胞。